Vellutata ai funghi

Vellutata ai funghi

Ingredienti: 500 g funghi porcini 70 g porri 700 g brodo vegetale 300 g patate 60 g olio evo q.b. sale q.b. pepe Procedimento Per preparare la vellutata iniziare con il brodo vegetale e, mentre il brodo cuoce, mondare e lavare i funghi porcini. Successivamente mondare...
Rigatoni zucca e funghi

Rigatoni zucca e funghi

Ingredienti: 320 g rigatoni 1 kg circa zucca a crudo 50 g funghi porcini secchi q.b. aglio q.b. olio q.b. sale q.b. pepe q.b. prezzemolo q.b. parmigiano Procedimento Ammollare i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Aprire la zucca e mettetela in forno a 180°C...
Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

Ingredienti: 800 g funghi porcini 230 g tagliatelle 30 ml olio evo 4 spicchi di aglio q.b. sale q.b. pepe nero Procedimento Pulire i funghi. Metterli a testa in giù e togliere la parte terrosa. Tagliare la testa e rastrellare la parte esterna e interna con un coltello...
Risotto con funghi e mascarpone

Risotto con funghi e mascarpone

Ingredienti per 6 persone: 300 g funghi 6 pugnetti di riso 1000 ml brodo vegetale q.b. prezzemolo q.b. cipolla q.b. sale q.b. pepe q.b. mascarpone Procedimento Preparare un soffritto alla cipolla. Inserire di seguito i funghi. Aggiungere poi il riso, controllando che...
Pasta con salsiccia, panna e funghi

Pasta con salsiccia, panna e funghi

Ingredienti per 4 persone: 320 g spaghetti 300 g salsiccia 300 g funghi pioppini 100 g panna fresca liquida 100 g vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. olio extravergine d’oliva Procedimento Per preparare la...
Insalata di Riso Estiva

Insalata di Riso Estiva

Ingredienti per 4 persone 2 confezioni di funghi e radicchio 400 g Riso arborio 150 g pomodori 100 g fragole q.b. olio q.b. sale q.b. pepe Procedimento Tagliare il radicchio alla julienne e cucinare in una pentola con i funghi. Tagliare il pomodoro e le fragole e...