Lasagnette di polenta con salsa al Formaggio Stelvio DOP, funghi porcini e mirtilli
Ingredienti per 4 persone: 400 g Farina di mais per polenta 250 g Funghi porcini 1 litro di acqua 1 bicchiere e ½ di latte 1 scalogno 40 g Mirtilli q.b. timo fresco q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe Per la salsa al formaggio stelvio dop 50 g...
Vellutata ai funghi
Ingredienti: 500 g funghi porcini 70 g porri 700 g brodo vegetale 300 g patate 60 g olio evo q.b. sale q.b. pepe Procedimento Per preparare la vellutata iniziare con il brodo vegetale e, mentre il brodo cuoce, mondare e lavare i funghi porcini. Successivamente mondare...
Rigatoni zucca e funghi
Ingredienti: 320 g rigatoni 1 kg circa zucca a crudo 50 g funghi porcini secchi q.b. aglio q.b. olio q.b. sale q.b. pepe q.b. prezzemolo q.b. parmigiano Procedimento Ammollare i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Aprire la zucca e mettetela in forno a 180°C...
Risotto con funghi e mascarpone
Ingredienti per 6 persone: 300 g funghi 6 pugnetti di riso 1000 ml brodo vegetale q.b. prezzemolo q.b. cipolla q.b. sale q.b. pepe q.b. mascarpone Procedimento Preparare un soffritto alla cipolla. Inserire di seguito i funghi. Aggiungere poi il riso, controllando che...