Risotto con funghi e mascarpone

Risotto con funghi e mascarpone

Ingredienti per 6 persone: 300 g funghi 6 pugnetti di riso 1000 ml brodo vegetale q.b. prezzemolo q.b. cipolla q.b. sale q.b. pepe q.b. mascarpone Procedimento Preparare un soffritto alla cipolla. Inserire di seguito i funghi. Aggiungere poi il riso, controllando che...
Pasta con salsiccia, panna e funghi

Pasta con salsiccia, panna e funghi

Ingredienti per 4 persone: 320 g spaghetti 300 g salsiccia 300 g funghi pioppini 100 g panna fresca liquida 100 g vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. olio extravergine d’oliva Procedimento Per preparare la...
Insalata di Riso Estiva

Insalata di Riso Estiva

Ingredienti per 4 persone 2 confezioni di funghi e radicchio 400 g Riso arborio 150 g pomodori 100 g fragole q.b. olio q.b. sale q.b. pepe Procedimento Tagliare il radicchio alla julienne e cucinare in una pentola con i funghi. Tagliare il pomodoro e le fragole e...
Risotto ai funghi con brodo di castagne e ginepro

Risotto ai funghi con brodo di castagne e ginepro

Ingredienti per 4 persone 240 g di riso Carnaroli 400 g di funghi spontanei (Porcini e Finferli) 80 g di burro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 sedano 2 carote 5 castagne 2 bacche di ginepro ½ bicchiere di vino q.b. cannella q.b. sale q.b. Olio EVO Procedimento Iniziamo...