Ingredienti per 6 persone
3 confezioni di Funghi e verdure Spadella il gusto
600 g di riso
2 l di brodo vegetale
2 bustine di zafferano
200 g di cavolfiore
250 g di peperoni rossi
1 cipollotto fresco
30 g di paprika
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva

Procedimento
Iniziate con il taglio delle verdure: tritate la cipolla e l’aglio, lavate il cavolfiore e tagliatelo in cimette e così con i peperoni. Prendete una pentola capiente, versate sul fondo l’olio extravergine e unite il cipollotto e l’aglio tritato insieme a un mestolo di brodo e a una manciata di sale. Cuocete per qualche minuto e aggiungete i peperoni lasciando cuocere per almeno 10 minuti. Proseguite mettendo il cavolfiore e per ultimi i Funghi e Verdure Spadella il gusto. Fate cuocere il tutto ancora per 10 minuti, aggiungendo brodo se il composto è troppo secco.

Trascorso questo tempo unite il brodo rimanente, tenendone da parte due cucchiai per stemperare lo zafferano.

Aggiungete le spezie, la paprika e poi lo zafferano. Unite ora il riso, mescolate un’ultima volta. D’ora in poi non mescolate più i vostri ingredienti, ma limitatevi a muovere la pentola per smuovere il riso. Cuocete a fuoco vivace per circa 7 minuti e terminate la cottura del riso a fuoco medio per altri 10 minuti. Eccovi pronti per una cena di fine estate con i fiocchi! Buon appetito!