Ingredienti per 5 persone
250 g di pasta brisè
150 g di funghi pioppini
130 g di burrata affumicata
3 uova
110 g di prosciutto crudo
90 ml di latte intero
1 spicchio d’aglio
parmigiano q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
Procedimento
Lavare i funghi, successivamente far soffriggere uno spicchio d’aglio e una volta dorato mettere i funghi.
Una volta pronti sbattere le uova con sale, pepe e parmigiano successivamente mettere il latte e sbattere. Tagliare il prosciutto a dadini. Imburrare le 4 formine, coppare la pasta brisè e successivamente aggiungere i funghi, cubetti di prosciutto crudo, burrata e l’uovo.
Infornare a 180°C per 25 minuti circa.
Consigli dello chef:
Servirlo tiepido